sfera.pravy.net

[sashenka]

Varíte niekedy veganské jedlá? Aké sú Vaše obľúbené recepty a potraviny?

Táto téma slúži všetkému čo sa týka stravovania sa bez živočíšnych produktov.

Kľudne tu dávajte recepty, fotografie, či odkazy na Vami overené veganské produkty (ideálne bez palmového oleja) .

[Leňula]

ja miluju tohle kari (vegansky az na rajtu, ale tu si k tomu delat nemusis )

Bramborové karí s rajčaty a okurkovou rájtou
(Kari samotné je vegan, rájta by teoreticky asi teoreticky šla i ze sojagurtu, ovšem nezkoušela jsem)

Originál tohohle receptu je z Apetitu a uvádí dobu vaření cca 30-40 minut. Nevím, s jakými bramborami pracují, ale prostě to nefunguje. Nedovařené brambory jsou to jediné, co se na tomhle receptu dá zkazit, výsledný pokrm ale vypadá, že jste si s tím dali děsné práce. Jediný problém je koření, ale dá se sehnat v indických krámcích (v Praze např. v Myslíkově ulici nebo kousek od zastávky Lipanská).

příprava 30 minut, vaření cca 1 hodina
pro 4-5 osob

Ingredience:
Na karí
2 lžíce slunečnicového oleje
1 lžíce hnědých nebo černých hořčičných semínek
2-3 menší sušené chilli papričky nakrájené (stačí drcené chilli papričky, mají třeba v M&S)
2 cibule, na plátky
po dvou lžičkách mletého koriandru, garam masaly a kurkumy
500g rajčat, rozčtvrcených
800g brambor, oloupaných a nakrájených na větší kusy (doporučuju varný typ C)
400g konzerva kokosového mléka
sůl
chléb nán k podávání

Na rájtu
150g bílého tučného jogurtu
kůra a šťáva z jedné limety (může být citrón, kůra není nutná)
½ okurky, bez semen, nastrouhané (nevadí ani nastrouhaná komplet)
hrstka koriandrových lístků, nasekaná
sůl a pepř

V pánvi rozpalte olej a opečte na něm hořčičná semínka a chilli papričky, dokud nezačnou hořčičná semínka praskat. Přidejte cibuli a nechte ji změknout a zezlátnout. Pak vmíchejte koření, rajčata a míchejte asi 5 minut. Nakonec přidejte brambory, promíchejte a zalijte kokosovým mlékem a 200 ml vody. Přiveďte k varu a nechte jemně probublávat 20-25 minut dokud brambory nezměknou. (Tuhle fázi jsem nikdy nedokázala stáhnout pod 40 minut, prostě vařte dokud nebudou brambory měkké.)

Smíchejte všechny suroviny na rájtu. Podávejte s karí a chlebem nán.

_________________
I will kill you so hard you will die to death!

“We don’t need a list of rights and wrongs, tables of dos and don’ts: we need books, time, and silence. Thou shalt not is soon forgotten, but Once upon a time lasts forever.”

[culotes]

Já mám strašně ráda indickou kuchyni - je jednoduchá na přípravu, když si člověk osvojí nějaký jejich basic postupy.

Můj nejoblíbenější je recept je na Mix vege kari, který je skoro totožný s tím, který vkládala Leňula, jen bez kokosového mléka a dá se variovat s veškerou zeleninou, nej je květák!

A pro koření chodím do kořenářství vedle Krásných ztrát v Náprstkově, ještě nikdy mě nezklamali, že by něco neměli

[Gilthoniel]

Veganske varim moc rada a spoustu ispirace mam z tohoto blogu:http://www.veganotic.cz/

Zatim jsem zkousela pohanku s hummusem a pecenou mrkvi (luxusni), polevku ze zluteho hrachu s kari, bataty a mrkvni (nejlepsi polevka, jakou jsme kdy jedla!), cizrnu na smetane s porkem (takzez vyborne) a africkou polevko-omacku s arasidovym maslem, rajcaty a kapustou (dokonalost).

Jo a tyto livance, akorat jsem klasickou mouku nahradila smesi pohankove a kukuricne a misto boruvek jsem dala banan (uz jsem jak Babica, heh)
http://www.veganotic.cz/clanky/256-rychle-boruvkove-livance-s-citronem-a-rozmarynem

_________________
Victim is another name for lover.

Mé srdce děsící se prázdna, vánice
sní o minulosti a o příznivém klima!
Vrak slunce utonul v své krvi, která dýmá.
Ty ve mě zůstáváš jak zlatá monstrance!
(Baudelaire)

[spanish.eyes]

Gilth, tu cizrnu chci brzy delat, jsem na to zvedava a vkladam do toho velky nadeje snad myslime to samy (to moje je z nejaky biokucharky a jmenuje se to cizrna na paprice se smetanovou omackou. Ten porek tam ale je taky ). Budu tam ale jeste pridavat kureci prso na kousky

_________________
She's a rainbow and she loves the peaceful life
A change of heart comes slow..
*
Je třeba žít, je třeba milovat, je třeba tvořit
(JK)

[Člověk]

výborný (a super-easy) veganský desert:
ingredience:
- 1 velké mango
- kokosové mléko (nejlépe organické)
- chia seeds

mango oloupeme, nakrájíme, dáme společně s kokosovým mlékem do mixéru a rozmixujeme na kašičku (nemělo by to bejt řídký, konzistence jako takovej čidší puding). už jen tuhle směs můžem zamrazit a vyrobit nanuky
anebo přidáme chia seeds (hodně, vůbec se toho nebojte), znovu jen rychle zamixujem, aby se to promíchalo a neháme do druhého dne v ledničce, dokud se chia seeds nenasáknou tou směsí.
je to moc moc mňamózní.

pak mám ještě recept na super-zdravou čokoládu, ale tam je med, takže to není veganský, tak to sem asi nepatří.

_________________
* Peace * Authenticity *Gratitude * Nonviolence * Honesty * Kindfulness *

** every action you take is a vote for the type of person you wish to become.
make peace, be kind.

[pecička]

Z "mnamozni" jsem trochu slaba, ale zni to dobre...asi vyzkousim, diky....

[sashenka]

Leňula ďakujem za tip, kari milujem tiež na mnoho spôsobov. Práve so zemiakom mi až tak nechutí, moje obľúbené je s červenou čočkou alebo s květákom.
Má to pre mňa aj vyššiu hodnotu proteínov, čo potrebujem ako soľ.

Gilthoniel veganotic je môj najviac najobľúbenejší zdroj receptov...

Člověk vidím to tak, že zajtra ráno mám výborné jedlo ...ďakujem

Inak....jedna prasárnička, ale keď ja to tak ľúbim....

Niekedy, keď sa mi nechce príliš majstrovať v kuchyni a len upečiem batáty s bylinkami alebo seitan nejako jednoducho, táto "majolka" vie, že ide jej čas...



ňom ňom

[Člověk]

sadhenko, tak pak napiš, jak ti to chutnalo. jinak to jde pochopitelně dělat i s jiným ovocem. třeba jahodama, různejma mixed berries, pomeranč... fantazii se meze nekladou. u mě vede to mango.

_________________
* Peace * Authenticity *Gratitude * Nonviolence * Honesty * Kindfulness *

** every action you take is a vote for the type of person you wish to become.
make peace, be kind.

[Bruillard]

Člověk: a nedala bys prosím recept na tu čokoládu? Mě by to zajímalo Třeba do receptů nebo sem, jak se ti chce.

Jinak já vegan nejsem, ale jak nad tím tak přemýšlím, tak většina receptů, které vařím často, veganských je.

Dnes jsem dělala třeba cizrnovo-květákové kari s ananasem, tak dám recept.

Potřebujeme:

1 květák
olej
2 lžičky semínek černé hořčice
2 lžičky semínek pískavice
2 lžičky kurkumy
6 sušených listů kari
4cm zázvoru
2 stroužky česneku
6 jarních cibulek
chilli paprička
koriandr
2 rajčata
konzerva kokosového mléka
ananas (dávám čerstvý ale může se dát i z konzervy a chutná to dobře)
cizrna (buď předem předvařená doma a nebo koupená už v plechovce)
citron
máta
jogurt

Postup:

Květák nakrájíme na 1cm plátky a opečeme je na pánvi z obou stran.

Do kastrolu vody dáme vařit hrnek rýže se dvěma hrnky vody, hřebíčkem, půlkou citronu a solí. Vaříme přikryté pokličkou.

Zázvor, česnek, jarní cibulky, chilli papričku a koariandr rozmixujeme najemno.

Do kastrolu vlijeme olej, vsypeme semínka hořčice, pískavice, kurkumu a listy kari. Krátce necháme rozvonět a vsypeme rozmixovanou zeleninu. Přidáme nahrubo nakrájená rajčata, vlijeme kokosové mléko, přidáme cizrnu a kousky ananasu i se šťávou. Přidáme opečený květák, přikryjeme, zvýšíme plamen a přivedeme k varu.

Nakonec do kari přidáme citronovou šťávu a dochutíme ho solí a pepřem. Navrch natrháme lístky koriandru.

Lístky máty rozmačkáme v hmožďíři na pastu, smícháme s jogurtem a střikem citronové šťávy. Dochutíme solí a pepřem.

Kari podáváme s rýží a mátovým jogurtem.

[Claris]

Bezva téma Už pár měsíců vařím jen vegansky a většinou jedu pořád svoje oblíbené recepty, tak budu ráda za další inspiraci.

Veganotic je fakt super!
A cizrna na paprice s pórkem je jedno z mých nejoblíbenějších jídel, vařím ho dost často, akorát místo sójové smetany používám rýžovou.
spanish, možná to bude tentýž recept, jako myslíš ty. Na Veganotic je totiž převzatý a upravený z Biokuchařky Hanky Zemanové.
http://www.veganotic.cz/clanky/205-cizrna-na-paprice-s-porkem

Ještě častěj dělám veganský pastýřský koláč, to je dobrota
http://www.delicious-blog-lucie.cz/2014/02/vegansky-pastyrsky-kolac.html

A potom špenátový štrúdl s tofu a zeleninový salát s jablečným octem


A často dělám různé luštěninové burgery (cizrna, fazole nebo čočka) nebo zeleninové karbanátky (kapustové, květákové, brokolicové).

A ze sladkého mám už několikrát vyzkoušené banánové brownies a pokaždé bych se toho mohla ujíst.

Ingredience
2 a 1/2 hrnku hladké mouky
1 hrnek cukru
1 hrnek hořké čokolády
1/2 hrnku rostlinného oleje
1/4 hrnku rostlinného mléka
1 hrnek rozmačkaných banánů
1 lžíce prášku do pečiva

Postup
Hořkou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Mouku, prášek do pečiva a cukr smícháme v míse, přidáme banány, olej, mléko a rozpuštěnou čokoládu a vyšleháme těsto. Dortovou formu vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou nebo strouhankou. Dáme péct do středně rozehřáté trouby a pečeme, občas zkusíme do brownies zapíchnout špejli a až se na ni těsto přestane lepit, vyndáme a necháme vychladnout.

Co se inspirace týče, líbí se mi recepty na http://www.goodmoodspoon.com/ ale ještě jsem nic nezkoušela.

Fajn recepty má i Dewii
http://dewiibatwoman.blogspot.cz/p/seznam-receptu.html

Veganské potraviny moc ozkoušené nemám, jsou na můj vkus většinou dost drahé a taky ze složení nejsem často moc odvařená, ale zkusila jsem plátkový sýr od Wilmersburger a překvapilo mě, jak to bylo dobré a opravdu "sýrové"


A jak si nijak moc neujíždím na tofu, tak tohle mandlové mám hodně ráda


Na podzim nám tady otevřeli veganský supermarket, tak se tam občas stavím a něco vyzkouším. Naposledy to byla žampionová paštika, vynikající. Viděla jsem tam i tuhle Vegenaise. Musím taky vyzkoušet, jestli je dobrá, sashenko

_________________
Pane, ať jsi stéblo trávy nebo obyčejný list,
prosím dej, ať aspoň trochu umím ve tvých vzkazech číst.
Prosím dej, ať řeči stromů aspoň trochu rozumím,
ať vědí, že se učím a že nic neumím.

Dej, ať zlomím svoji pýchu, dej mi hledat pokoru,
když se trápím zbytečnostmi, ať pohlédnu nahoru.
Ať mi stačí dohlédnout na obzor, který jsi mi dal,
ať se smířím se vším, co jsi mi kdy vzal.

[Člověk]

Bru: je to úplně primitivní - potřebuješ akorát kokosový olej, raw kakao a organický med.

kokosový olej necháš roztavit a pak do něj vmícháváš raw kakao. toho kakaa tam dáš fakt hodně (je to pak až takový kašovitý, tužší). na závěr něcháš trochu zchladnout a vmícháč medu podle chuti a přeleješ do nějaké sklenice (já to dělám jako nutelu a vyhrabávám to pak lžičkou, ale asi to můžeš dát i třeba na alobal a udělat si z toho čokoládu). dáš asi na 10 minut do ledničky a pak necháš normálně venku v pokojové teplotě (kde já to i skladuju).
je to plný antioxidantů a pár lžiček a na čokoládu si ani nevzpomeneš.

když je to ještě teplé a roztavené a mám na tu chuť, tak občas nakrájím různé ovoce a tou smeší to poleju, občas přidám kokos nebo nějaké oříšky/semínka a hned jím.

_________________
* Peace * Authenticity *Gratitude * Nonviolence * Honesty * Kindfulness *

** every action you take is a vote for the type of person you wish to become.
make peace, be kind.

[Člověk]

jo a ještě nedávno jsem jedla úplně úžasnej sladkej salát ze špenátu a jahod:

potřebuješ jen špenát, jahody, sezamové semínka, plátokvané mandle, balzamikový ocet, olivový olej a malinko třtinového cukru.

jahody opláchneš, nakrájíš, smícháš se špenátovými lístky a mandlemi a promícháš se zálivkou (smíchaný balzamikový ocet, oliv. olej, trocha třtinového cukru a sezamová semínka). je to neskutečně dobrý. těch jahod je tam hodně, vůbec se toho nebát.

ed: zapomněla jsem na mandle!!! ty jsou důležitý. takové ty úzké plátky, co prodávají.

_________________
* Peace * Authenticity *Gratitude * Nonviolence * Honesty * Kindfulness *

** every action you take is a vote for the type of person you wish to become.
make peace, be kind.

Last edited by Člověk on Fri 13.2.2015 3:54; edited 1 time in total

[Bruillard]

Člověk: díky za recept na čokoládu, určitě to vyzkouším a ten salát rovnou taky, ten se mi líbí

[Seventh Sister]

ten dezert od Člověka je super! (kokosové mléko + chia semínka + ovoce). To budu dělat pravidelně. Díky za tip! Mňam.

_________________
.
Mike?