sfera.pravy.net

[Mykéna]

Já dělám nejvíc primitivní, ale přitom chutný a sytý rizoto ve dvou variantách.
Vždycky teda mám kulatou rýži na rizoto, to je základ, pak osmahnu na másle cibulku a houby, přidám rýži a chvilku nechám smažit spolu. Pak podliju vodou a pořád míchám, dokud se nevyvaří, pak zase podliju a tak dál. Je blbý, že se to teda musí po celou dobu vaření míchat, to je celej princip týhle přípravy. Je takový krémový a lepivý.
To houbový je úplně výborný podlívaný bílým vínem. Druhá varianta je olivový olej, sušený rajčata a česnek na plátečky. Před podáváním ještě samozřejmě smíchat s parmezánem..

[Lolita]

jo to houbovy taky delam nekdy, akorat to podlejvam tim vyvarem, kterej sem vyvarila z hub.

[Mykéna]

jojo, vodu z hub taky zužitkuju... mám krásný sušený hřiby z léta

[Skye]

dělám houbový jako Mykéna, přidávám nakonec smetanu a parmezán
a vařím v parním hrnci, takže nemusím míchat

_________________
a na nebi hvězdy svítí
jen aby nakonec přestaly hřát

Last edited by Skye on Thu 13.1.2011 18:58; edited 1 time in total

[Lenore]

jak se dělá rizoto v parním hrnci?

_________________
queerer than we can suppose

[Skye]

myslím v tom speciálním na rýži

_________________
a na nebi hvězdy svítí
jen aby nakonec přestaly hřát

[shanzik]

Mně se to rizoto vždycky rozpadá, není to vůbec celistvý. Nějaké tipy?

_________________
Nad řekou leží kouř, a já zas po roce
citím dým z natí a tlející ovoce...
vždycky pln bolesti, smutku a neklidu
jakoby naposled podél své řeky jdu

[Lenore]

no to je jedno na co, ale jak z toho uděláš rizoto? to bude prostě jen rýže, ne?

shanzik - a jakou používáš rýži?

_________________
queerer than we can suppose

[Skye]

postup jsem psala a ve výsledku mám krémové rizoto

_________________
a na nebi hvězdy svítí
jen aby nakonec přestaly hřát

[Lenore]

no já to pořád nechápu
to jako vezmeš tuk, cibulku, rýži, vývar/víno, houby.. whatever, hodíš do hrnce a vznikne z toho rizoto?

_________________
queerer than we can suppose

[Rage]

ja bych to tak chapala, parni hrnec vari za tebe, vsechno najednou. asi to zkusim a dam vedet

[Skye]

Lenore wrote:

no já to pořád nechápu to jako vezmeš tuk, cibulku, rýži, vývar/víno, houby.. whatever, hodíš do hrnce a vznikne z toho rizoto?

ne... tak tedy, nejprve osmahnu cibulku přidám rýži,pak houby, po chvilce zaliju vodou, vínem, pak už se vaří samo a ke konci přidám trochu másla a parmezánu někdy smetanu

_________________
a na nebi hvězdy svítí
jen aby nakonec přestaly hřát

[Theresa]

Ja delam ryzi v panvi wok
osmahnu cibuli osmahnu trosku ryzi zaleju vodou priklopim poklickou a dal si toho nevsimam
v hrnci si zase osmavku cibulku dam na to nejaky maso je jedno jestli kure nebo prase. Trosku podusim pridam kukurici mrkev hrasek nebo cokoliv dalsiho zase dusim nakones zaleleju smetanou trochu povarim a kdyz je hotova ryze. Dam to vsechno do misy zamicham dohromady a na taliri jestli posypu syrem.

nebo delam cerveny rizoto z veprovyho.
Ryze stejne jako u prvniho. Pak si nakrajim veprovy na maly kousky na cibulce osmahnu trosku podusim pridam mrkev cervenou papriku jako koreni muskatovej orisek. A zase kdyz je hotovo zamicham. Tadaa cervene rizoto

_________________
Zhmotňujeme-li pochybnosti, pak se naše přání nenaplní, neboť se za ně nepostavíme, vlastně to ani nechceme. Jak myslíme, tak se stane.

[Flowing_]

Tak já dělám rizoto uplně jinak
Osmahnu cibulku (celkem dost), přidám vepřový maso na malinký kousíčky, sůl, pepř a červený nakládaný papriky nakrájený na proužky. Až je to hotový, tak to smíchám s předem uvařenou rýží a s hráškem.
A takhle to miluju uplně nejvíc, jiný rizota mně moc nejdou.

_________________
.

[violetka]

dělám rizoto podobně jako flow (s malýma obměnama, ale taky smíchávám rýži s ostatním až nakonec) a taky to tak mám nejradši.